Plato principal

Colin con hierbas

Name: Colin con hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filetes de colin; 1 pequeña lata de concentrado de tomates; 1 diente de ajo; 2 cebollas moradas; 1 pequeño vaso de vino blanco; 80 gramos de mantequilla; Perejil, hierbas provenzales; Sal, pimienta; Un poco de harina

Guillaume | 13/02/2015 771 vues

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20 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Ingredientes

4 filetes de colin
1 pequeña lata de concentrado de tomates
1 diente de ajo
2 cebollas moradas
1 pequeño vaso de vino blanco
80 gramos de mantequilla
Perejil, hierbas provenzales
Sal, pimienta
Un poco de harina

Preparación

1

Cortar las esibollas y machacar el ajo.
2

Freír ligeramente en la sartén con la mitad del mantequilla.
3

Farinar los filetes de salmón ahumado y dorarlos en la sartén donde se encuentran las esibollas (2 minutos por cada lado).
4

Retirar y mantener calientes.
5

Verter en la sartén el vino blanco, el extracto de tomate y agregar el resto del mantequilla, la sal, el pimienta y una cucharada de hierbas provenzales picadas.
6

Buen mezclar para obtener un suero ondoso.
7

Poner los filetes de salmón ahumado en el suero y cocinar a fuego lento durante veinte minutos.
8

El suero solo debe hervir suavemente sin ebullición.
9

Servir los filetes de salmón ahumado sobre un plato caliente.
10

Probar la suero y rectificar el sabor si es necesario, debe estar bien condimentado.
11

Esconder los filetes de pescado con el suero y espolvorear todo con un montoncito de hierbas provenzales picadas.