Plato principal

Gratin dauphinois con jamón serrano

Name: Gratin dauphinois con jamón serrano
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,200 kg de patatas; 1 litro de crema fresca; 2 cebollas grandes amarillas; 500 g de queso comté rallado; 400 g de lardons ahumados; ajo blanco; muscada; sal

El gratin dauphinois acompañado de sus lardons... Un momento de extasis para sus palancas!

Guillaume | 24/04/2017 360 vues

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15 min

Preparación

75 min

Cocción

Personas

Intermedio

Dificultad

1h30

Tiempo total

Four

Modo de cocción

Ingredientes

1,200 kg de patatas
1 litro de crema fresca
2 cebollas grandes amarillas
500 g de queso comté rallado
400 g de lardons ahumados
ajo blanco
muscada
sal

Preparación

1

Precaliente el horno a 190°C (Th
2

7).
3

Lávete las patatas, corta-los en rodajas no muy delgadas (1/2 cm de grosor).
4

Ríndele agua a las patatas, escurrímelas bien! Mantele un trapo con mantequilla o aceite de girasol, un recipiente de barro o macizos revestidos con cocción (forma gran salsera).
5

Haz una capa de patatas gruesa de aproximadamente 5cm, sazona con cebolla y bacon, untando siempre en capas gruesas de crema fresca y coloca una capa de queso comté rallado.
6

Sigue así hasta llenar el recipiente, dejando 10 cm de "vacio" por encima (para que la crema no desborde).
7

Hornea el recipiente cubierto con papel film durante 1 hora
8

Después de 1 hora, retira el papel film y deja dorar aún más otros 20 minutos
9

Sirve acompañado de una ensalada verde
10

Acompaña todas las carnes.