Plato principal
Guiso de jabalí con ciruelas
Dulcifica tu Navidad con esta daube de jabalí
15 min
Preparación
6
Personas
Medio
Dificultad
15 min
Tiempo total
Cocotte
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
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1
Deje marinar 1 taza de ciruelas en armagnac durante 24 h
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2
Haz una marinada con: tomillo, laurel, sal, pimienta, cebollas, zanahorias, remolachas, clavos de olor, ajo, cebolla pequeña, perejil y suficiente vino tinto para cubrir el jabalí.
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3
Dejar marinar 24 horas.
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4
Dora las piezas de jabalí luego retirarlas.
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5
Incorpora en su lugar, cebollas cortadas y tocino fresco, luego deja cocer lentamente para que se ablande todo.
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6
Añade la carne, luego agrega el jugo de la marinada y caldo a partes iguales para cubrirla generosamente
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7
Cocinar al menos 3 horas dejando la tapa ligeramente entreabierta
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8
Saltea los champiñones en una sartén durante 20 min
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9
Agrega a la carne las ciruelas y un poco de su jugo (la totalidad, si te gusta el Armagnac) así como los champiñones 10 a 15 minutos antes de servir.
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