Entrada

Sopa de perejil

Name: Sopa de perejil
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 litro de caldo; 100 gr de albahaca; Tomillo, laurel; Sal, pimienta; 40 gr de mantequilla,; 1 cucharadita de harina; 1 cucharadita de crema

Guillaume | 13/02/2015 1352 vues

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10 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Fácil

Dificultad

35 min

Tiempo total

Ingredientes

1,5 litro de caldo
100 gr de albahaca
Tomillo, laurel
Sal, pimienta
40 gr de mantequilla,
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de crema

Preparación

1

Lavar el parsley, colocarlo en el caldo con el tomillo y el laurel, coccionar todo, dejar hervir durante 10 minutos y luego filtrar.
2

Por otro lado, hacer un roux dorado con la mantequilla y la harina, mojar con el caldo, cocinar nuevamente durante 10 minutos.
3

Agregar la crema, espolvorear con parsley fresco e servir muy caliente.