Plato principal
Sopa de pisto
¡Prepara fácilmente la receta de la sopa de pisto de abuela!
30 min
Preparación
70 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
1h40
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Lave los vegetales con agua fría.
-
2
Corta las zanahorias, los guisantes, los calabacines, la cebolla y las patatas en cubos pequeños.
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3
Sácalos a una olla llena de agua salada con tomates enteros y frijoles rojos y blancos.
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4
Añade un ramillete de albahaca. Sazona con sal y pimienta.
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5
Déjalos cocinar a fuego medio durante 1h.
-
6
Mientras tanto, prepara el pistou: machaca en un mortero las hojas de albahaca con aceite de oliva hasta formar una crema.
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7
Retira los tomates cocidos de la olla y mezcla su carne con el pistou.
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8
Sazona con sal y pimienta.
-
9
Conserva en refrigeración.
-
10
Añade las coquillettes a la olla y cuécelas al dente (aproximadamente 8 min según la marca de las pastas).
-
11
Mezcla el pistou con la sopa.
-
12
Déjala cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Sirve caliente o frío.
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