Lapin au vin rouge

Préparation

1. 1

   Dans une marmite, versez un filet d'huile d'olive, puis votre lapin, du thym et du laurier

2. 2

   Découpez ou hâchez vos carottes, oignons, gousses d'ail, découpez le blanc de poireau, puis versez le tout dans la marmite et laissez mariner 24h, de préférence au frigo

3. 3

   Avec une spatule passoire, récupérez les légumes dans une assiette et faites les rissoler à l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à évaporer l'eau

4. 4

   Dans une poêle, faites dorer les morceaux de lapin sans les cuire (2 minutes maximum)

5. 5

   Versez la farine sur les morceaux de lapin, puis placez le tout (accompagnement et lapin) dans la marmite pour une cuisson de 1h10 à 1h30 maximum