Calamares a la gallega

Preparación

1. 1

   Después de limpiar los pulpos, coccionezlos durante 5 minutos en agua a la que agregaste pimentón, sal y pimienta o caldo base.

2. 2

   Deje que se enfríen.

3. 3

   En una sartén, sofreír el cebolla picada durante unos minutos, luego añada los pulpos y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Remueve con una cuchara de madera.

4. 4

   Reduce el líquido, luego agrega el vino blanco, la zanahoria cortada en rodajas y las especias.

5. 5

   Reduce nuevamente, luego cocinéalo a fuego lento durante 1 hora.

6. 6

   Adecua la sazón según sea necesario y remueve de vez en cuando.

7. 7

   No dudes en añadir vino blanco para obtener más salsa.