Plato principal
Faisán con hígado de pato y setas de la muerte
Prepárate para tus fiestas de fin de año con una deliciosa receta de faisán con hígado de pato y trompetas de la muerte
25 min
Preparación
50 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
1h15
Tiempo total
Poele
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Dorar el faisán por todos los lados en una sartén de cobre con un poco de mantequilla y aceite durante 5 minutos. Levantar los suprèmes con su piel y cocinarlos al vapor durante 20 minutos. Mientras tanto, después de salpimentarlos y cortarlos en 2 o 3 piezas, introducir las escalopas de hígado dentro del resto del faisán antes de hornearlo a 190°C con un vaso grande de agua caliente durante 45 minutos. Limpiar las chimeneas de la muerte y dorarlas en una sartén grande con una nuez de mantequilla durante unos minutos. Una vez que los faisanes estén cocinados, colocar los suprèmes cocidos al vapor sobre el resto del esqueleto antes de servir una pierna y un supremé por persona junto con la guarnición y tus hongos.
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2
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