Kuglóf

Preparación

1. 1

   En una cacerola, caliente la leche hasta alcanzar una temperatura ambiente y luego vierta la mitad en un bol grande. Añada la levadura y poco a poco agregue harina, mezclando constantemente hasta obtener una masa consistente y homogénea.

2. 2

   Deje que la masa fermente, y durante este tiempo, vierta en otro bol (o en un mixeur) el resto de la harina, una cucharadita de sal, los huevos y la leche tibia. Luego mezcle con batidora eléctrica durante 10 minutos, añadiendo mantequilla a temperatura ambiente regularmente.

3. 3

   Añada la primera masa de levadura y continúe batiendo por otros 5 minutos. Deje que todo fermente durante una hora para que duplique su volumen.

4. 4

   Una vez que la masa ha fermentado, coloque las uvas pasas en un bol con agua caliente durante 2 minutos y luego incorpórelas a la mezcla.

5. 5

   Coloque la hoja de hornear en el molde para kuglof y engrase antes de colocar trocitos de almendras en el fondo y luego la masa.

6. 6

   Hornee el kouglof a 180°C (7) durante 45 minutos. Deje que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo.