Pascua con brioche

Preparación

1. 1

   Divida la harina en dos partes.

2. 2

   Disuelva la levadura en un poco de agua (un vaso es suficiente).

3. 3

   Mezcle la mitad de la harina con el leche y luego déjela reposar durante 1 hora y 30 minutos - 2 horas en un recipiente cubierto con un paño húmedo.

4. 4

   Mientras tanto, corta las mandarinas confitadas en trozos.

5. 5

   Cuando la masa haya levado, añade el resto de harina, el mantequilla, el azúcar, los huevos enteros, los yemas de huevo, la leche y la sal.

6. 6

   Cuando la mezcla esté homogénea, agrega las mandarinas.

7. 7

   Cubra la masa y espere 45 minutos.

8. 8

   Precalienta el horno a 180°C (intensidad 6)

9. 9

   Coloca la masa en un molde para Colomba untado con mantequilla o dale una forma aproximada de paloma.

10. 10

    Mezcla los restos de yemas de huevo con leche, luego baña la broœuvre para que se toste.

11. 11

    Séalvele con azúcar blanco e almendras.

12. 12

    HORNEA durante 40 minutos, luego aumenta la temperatura a 200°C (intensidad 6-7) durante 10 minutos.