Plato principal
Pomodorotto y lomos de róbalo
Haga feliz a su madre o simplemente a sus amigos con esta delicada receta de pommezotto con lomitos de róbalo
20 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h
Tiempo total
Poele
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Pique el cebollino y luego pela las patatas y córtalas en cubos.
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2
Calienta en una sartén la cebolla en mantequilla y al cabo de un minuto añade las patatas.
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3
Añade un poco de azafrán, mezcla y déjalo cocinar a fuego lento durante unos minutos.
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4
Calienta una cazuela con medio litro de agua y agrega uno o dos caldos.
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5
Sube el fuego bajo la sartén y añade un vaso de vino blanco y cuando se haya reducido a la mitad, añade el caldo.
-
6
Déjalo cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos, sin que las patatas se ablanden.
-
7
Pon las espárragos en agua hirviendo para blanquearlos y luego pásalos por agua fría.
-
8
Cuece al horno (grill) los filetes de lenguado con aceite de oliva cada uno sobre una hoja de albahaca, con un poco de pimentón de Espelette, sal y pimienta.
-
9
Comprueba la cocción de los filetes (la carne se desprende rápidamente), luego colócalos en los platos, añadiendo el pomodoro y las espárragos.
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