Plato principal
Curri verde tailandés
Viaje al otro extremo del mundo con nuestra receta de curry verde tailandés
40 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h5
Tiempo total
Poele
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Corte la citronela en rodajas y pique finamente todas las hierbas, ajo, jengibre y cebollines. Triture todo en una licuadora añadiendo una o dos cucharas de leche de coco para obtener un curry verde. En una olla, hierva una lata de leche de coco durante 10 minutos. Pele las berenjenas y córtelas en cubos pequeños. Vierta un hilo de aceite en una sartén y dore las berenjenas durante 2 minutos, añadiendo 2 cucharadas de curry verde. Una vez que las berenjenas estén cocidas, vierta todo en la olla, agregando 2 cucharadas de nuoc mam, una cucharada de café de azúcar, 4 cucharadas de curry verde y deje hervir durante 10 minutos. Agregue sus camarones pelados y pimientos cortados en finas láminas, y deje hervir hasta que los camarones estén rosados. Transfiera todo a una ensaladera o plato y condimente con un poco de albahaca y cilantro picado.
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