Plato principal
Faisán asado
Ofrez una aves con un sabor excepcional con nuestra receta de faisán asado.
180 min
Preparación
90 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
4h30
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Desplume y vacíe el faisán. Prepare una relleno con pan remojado en leche, un yogur, el hígado del faisán ligeramente dorado en la sartén y picado, sal, pimienta, hierbas aromáticas a su elección y llénelo con este relleno. Enrobe al faisán con tocino crudo, córteselo bien. En una olla de tamaño adecuado, dorelo lentamente por todas sus caras comenzando por las que están enroscadas durante 20 a 30 minutos. Agregue a la ollaajo y cebolla picados, dórelos durante 5 minutos, hongos cortados en trozos (boletus, lepiotas, piensos de cordero o coprinos), dos vasos de buen vino blanco, salpimiente y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora, dándole vuelta cada cuarto de hora; agregue más vino blanco si es necesario. Sirva el faisán cortado en un plato caliente, con el relleno cortado en rodajas y aderece con salsa. Acompáñelo con papas fritas y decórelo con semitríes de limón y naranja.
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