Plato principal

Fajitas a la aguacate

Name: Fajitas a la aguacate
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 4 fajitas; 2 aguacates; 2 patatas; 2 zanahorias; 1 tomate; Jugo de 1 limón; 80 g de crema fresca; 1 cucharadita de curry en polvo

¡ Prepárese para hacer fajitas vegetarianas a la avocado!

Guillaume | 29/03/2017 51 vues

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45 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

45 min

Tiempo total

Ingredientes

4 fajitas
2 aguacates
2 patatas
2 zanahorias
1 tomate
Jugo de 1 limón
80 g de crema fresca
1 cucharadita de curry en polvo

Preparación

1

Pele y lave bien las papas, córtalas en pequeños cubos, ponlas en el canasto de un vaporizador, agrega agua, tapa y cocina durante aproximadamente 25 minutos luego ñi ponlas en un tazón, déjalas enfriar.
2

Mientras tanto, pele y lave bien las zanahorias, córtalas en muy finos bastoncitos, sumérjitelas por 2 minutos en agua hirviendo, escurrirlas.
3

Pele los aguacates, córtalos por la mitad, retira el hueso y córtalos en pequeños cubos también, ponlos en una fuente de porcelana, regúlalos con jugo de limón, sazona removiendo todo.
4

Mezcla los cubos de papas con los cubos de aguacate y jugo de limón, regúlalo con crema fresca, ajusta el sabor mezclando.
5

Divide las tiras de zanahoria entre 3 grandes vasos, luego introduce las fajitas en los vasos dándoles una forma cono, llena las copas con tartar de aguacate a la papa y con pedazos de tu tomate cortada.
6

Sirve inmediatamente.