30 min
Preparación
45 min
Cocción
8
Personas
Medio
Dificultad
1h15
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Derreta el chocolate quebrado en trozos pequeños con un baño de maría.
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2
Añade el mantequilla, mezcla para obtener una crema suave.
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3
Retira del fuego y añade los yemas de huevo uno a uno, luego el azúcar y la harina tamizada.
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4
Incorpora después delicadamente las claras de huevo batidas en neón con un poco de sal.
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5
Verdosa la pasta en un molde para tarte forrado con papel de aluminio untado con mantequilla, rellenándolo solo hasta los dos tercios.
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6
Cocínalo a fuego medio (180°C, th
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7
Durante 45 minutos.
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8
Verifica la cocción.
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9
Desmolda y déjalo enfriar en rejilla.
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10
Para decorar: Rellene el borde con miel de abeja y adhiera un pralin. Pone un tapón en el centro donde habrás cortado una estrella y espolvorea con azúcar glass, utiliza un pequeño molino espolviador que elimine al mismo tiempo los grumos o una pequeña tamiz.
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11
Retira luego delicadamente el tapón.
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12
Es mejor hacer este pastel el día anterior: conserva-lo envuelto en papel de aluminio, una vez frío, en la parte inferior del refrigerador. También puedes rellenar el pastel con miel o mermelada de abeja antes de cubrirlo.
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