Mermelada de pimientos

Preparación

1. 1

   Prepáre los pimientos: retírate las semillas y el pedúnculo, córtalos en tiras.

2. 2

   Pela los jugos de tomate con el licuador.

3. 3

   En una cazuela para confituras, coloca las tiras de pimiento, el jugo de tomate, el vino, la sal; mezcla bien todo, luego añade el azúcar en polvo.

4. 4

   Mezcla.

5. 5

   Cocina a ebullición y luego cuenta 45 minutos.

6. 6

   Mezcla regularmente para que la preparación no se pegue.

7. 7

   La confitura está lista cuando el perlé se endurece (se comprueba el perlé vertiendo una gota de confitura en el borde de un plato, si la gota se endurece, la confitura está lista, si no, hay que continuar la cocción).

8. 8

   Entra en botellas (deben estar hervidas sin secarlas) y cierra a calientito, luego vierte las botellas hasta el enfriamiento.