Tarta de fresas bretona (pajombolese)

Preparación

1. 1

   Calient el horno a 180°C (thermostat

2. 2

   Prepáre el pastel breton: en un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y el azúcar vainillado.

3. 3

   Hace un hoyo en el centro, y agrega los huevos, el mantequilla derretida y el agua de bergamota.

4. 4

   Trabaja la masa con una cuchara de madera, solo para mezclar los ingredientes, sin excederte.

5. 5

   Verter esta preparación en un molde para tarta de 22 cm de diámetro previamente untado;

6. 6

   Extienda la masa con el dorso de una cuchara.

7. 7

   Dorar con el yema de huevo mezclado con leche y azúcar, luego hornear durante 35 minutos;

8. 8

   El pastel debe estar dorado y suave.

9. 9

   Mientras tanto, prepara la crema pastelera: calienta el leche y la vainilla.

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    En un recipiente, trabaja los huevos con el azúcar hasta que el mezclaje se blanquee;

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    Agregue la harina y la maízena.

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    Cuando el leche hierva, viértelo en el mezclaje revolviendo vigorosamente.

13. 13

    Vuelve a ponerlo al fuego y retira cuando espese por primera vez.

14. 14

    Vierte la crema en un recipiente aparte, y déjala enfriar.

15. 15

    Puedes espolvorear con azúcar glass para evitar que se forme una piel en su superficie.

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    Lávalas y despinza las fresas, pero no las corte!

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    Cuando el pastel y la crema estén fríos, monta la tarta.

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    Distribuye generosamente la crema pastelera sobre todo el pastel;

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    Coloca las fresas enteras, las más grandes en el centro.

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    Al final, abrójala con un pincel a través de la gelatina de fruta calentada.