Entrada

Tartar de trucha salmón

Name: Tartar de trucha salmón
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 filete de trucha ahumada de 300 gr; 400 gr de sal gorda; 200 gr de azúcar cristal; 1 manojo de cilantro; 1 cebolla blanca; 2 cucharadas de eneldo picado; Aceite de oliva; 1 lima; 4 tomates cereza

Haga soplar una brisa de frescura sobre su comida con nuestra receta de tartar de trucha ahumada ¡.Sprintf

Guillaume | 05/12/2016 216 vues

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15 min

Preparación

Personas

Medio

Dificultad

15 min

Tiempo total

Ingredientes

1 filete de trucha ahumada de 300 gr
400 gr de sal gorda
200 gr de azúcar cristal
1 manojo de cilantro
1 cebolla blanca
2 cucharadas de eneldo picado
Aceite de oliva
1 lima
4 tomates cereza

Preparación

1

En un bol, mezcla 400 gr de sal gruesa, 200 gr de azúcar cristalizada y 2 cucharadas de eneldo picado.
2

En un recipiente, vierte la mitad de la mezcla y coloca el filete de trucha encima, luego cúbrelo con el resto de la mezcla y déjalo refrigerar por 2 horas. Una vez bien marinado, saca el pescado del refrigerador y enjuágalo con agua fría. Corta y pica finamente el filete, pica también la cebolla blanca y el manojo de cilantro reservando 4 hojas, luego vierte todo en un bol grande con 10 cl de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Pelar el limón verde y picar las suprêmes (rebanadas del fruto) con un cuchillo, verter en el bol y mezclar. Haz tus tartares colocando algunas cucharadas de la preparación en una taza pequeña, luego voltea para obtener un bloque compacto. Decora cada plato con una cereza de tomate cortada por la mitad y una hoja de cilantro sobre cada taratar.