Plato principal

Arroz a la alcachofa y trufa

Name: Arroz a la alcachofa y trufa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 gr de arroz; 60 cl de agua; 1 cebolla blanca; 12 corazones de artichoke; 3 trufas negras; 60 gr de parmesano; 15 gr de mantequilla; 10 cl de vino blanco seco; Aceite de oliva

El risotto hace acto de presencia en la fiesta con esta receta vegana a base de alcaparras y trufa!

Guillaume | 07/12/2015 547 vues

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10 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Ingredientes

200 gr de arroz
60 cl de agua
1 cebolla blanca
12 corazones de artichoke
3 trufas negras
60 gr de parmesano
15 gr de mantequilla
10 cl de vino blanco seco
Aceite de oliva

Preparación

1

En una cacerola, sofreír el cebolla picada con un chorizo de aceite de oliva.
2

Chiflez los corazones de cardo y añádalos a la cacerola.
3

Después de unos minutos, agregue el arroz y el vino blanco y cocine durante 20 minutos, añadiendo agua gradualmente por pequeñas cantidades.
4

Sazone con sal y pimienta.
5

Cuando el arroz esté cocido, incorpore el parmesano y el mantequilla para darle una textura cremosa al risotto.
6

Sirva en un plato y rallé some pedazos de trufa y parmesano.