Plato principal
Arroz a la jique de Saint-Jacques
La receta italiana: el arroz cremoso acompañado de sus langostas de Saint-Jacques.
15 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
45 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Dale la picada a los 2 dientes de ajo.
-
2
Derreta las tabletas de caldo de pollo y reserva.
-
3
Cocina las alcachofas en una sartén con una buena cantidad de mantequilla, fríelas durante no más de 5 minutos para no secarlas y luego résalvalas.
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4
En una olla, calienta el mantequilla y sofría los ajos a fuego fuerte, luego añade el arroz.
-
5
Baja al mínimo la llama del fuego, cuando el arroz esté translúcido, agrega el vino blanco. Una vez que el vino se haya absorbido, añade una cucharada de caldo de pollo, cubre el arroz y déjalo que absorba el líquido.
-
6
Añade otra cucharada y así sucesivamente hasta terminar el caldo; tu arroz no debe estar seco, sino bien cremoso.
-
7
Sazónalo con sal y pimienta.
-
8
Añade tus alcachofas y déjalas calentar suavemente durante 1 o 2 minutos.
-
9
Sirve el plato muy caliente; cada comensal puede añadir el parmesano según su gusto.
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