Postre
Crema quemada al naranja
Rindete a la dulzura de la crema catalana con notas cítricas.
20 min
Preparación
10 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
30 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Recuperar el zumo y el zumo de las naranjas.
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2
En una cacerola, calienta 80 cl de leche con el jugo de las naranjas y los zestos sin dejar que la leche hierva.
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3
Abre por la mitad una vaina de vainilla y ponla en la leche.
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4
Separa las claras de las yemas de huevo, luego bate las yemas, añade la leche caliente y mezcla vigorosamente.
-
5
En un bol, diluye la harina en el resto de leche y agrégalo a la mezcla con los huevos.
-
6
Bate todo junto y vuélvelo a poner en la cacerola.
-
7
Deja que se cocine a fuego lento sin hervir hasta que espese.
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8
Repártela en cuencos individuales y espolvorea la superficie con azúcar morena.
-
9
Carameliza al horno o con un soplete.
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