Fresa loca

Preparación

1. 1

   Disolver la gelatina en el aroma de fresa.

2. 2

   Montar las claras a punto de nieve.

3. 3

   Mezcla el agua, el azúcar y el glucosa, y calienta hasta 130°C para obtener un jarabe.

4. 4

   Una vez alcanzada la temperatura, incorpora el jarabe con las claras en batido.

5. 5

   Añade luego la gelatina.

6. 6

   Agrega finalmente el colorante, luego bate durante 1 minuto.

7. 7

   Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja.

8. 8

   Espolvorea azúcar en polvo.

9. 9

   Coloca pequeñas bolas de marshmallow sobre la bandeja con una manga pastelera.

10. 10

    Reserva durante 30 minutos en el refrigerador.

11. 11

    Vierte el azúcar en polvo en un bol, luego rueda las frambuesas tagada dentro.