30 min
Preparación
20 min
Cocción
6
Personas
Fácil
Dificultad
50 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Cortar las berenjenas en rebanadas de 3 o 4 milímetros de grosor.
-
2
Desarimar con sal gruesa al menos media hora. Luego, cocinarlas en aceite de oliva.
-
3
Para la salsa: Cocinar los tomates durante 20 minutos a la sartén junto con un pequeño cebolla picada, salar, pimientear, agregar tomillo y albahaca, y finalizar la cocción.
-
4
Para guarnecer el plat de gratin con capas: las berenjenas fritas, la salsa de tomate, algunas cerezas de tomate y mozzarella cortada en rebanadas.
-
5
Verter sobre el borde un poco de aceite de oliva y hornear a temperatura alta 180° durante 20 minutos.
-
6
Para gratinar el plat, espolvorear con un poco de parmesano y pan rallado.
-
7
Se puede decorar con algunas hojas de albahaca.
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