Plato principal

Grisado de endivias con huevos

Name: Grisado de endivias con huevos
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de endivias; 30 a 40 gr de Maicena; 1/2 litro de leche; 2 huevos; 50 gr de queso Gruyère rallado; Sal, pimienta

Guillaume | 13/02/2015 1456 vues

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10 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

35 min

Tiempo total

Ingredientes

1 kg de endivias
30 a 40 gr de Maicena
1/2 litro de leche
2 huevos
50 gr de queso Gruyère rallado
Sal, pimienta

Preparación

1

Después de limpiarlas, sumerja las endibias en una cacerola con agua hirviendo no salada.
2

Deje que se blanchin durante 5 minutos, escúrralas.
3

Cambia el agua de tu cacerola, sála y vuelve a llevar a ebullición.
4

Añade las endibias, déjalas cocer durante 15 minutos.
5

Escurrelas y colócalas en un molde para gratinar.
6

En una cacerola, diluye la Maízena con leche fría, sazona con sal y pimienta y lleva a ebullición suavemente revolviendo constantemente.
7

Lleva a ebullición durante unos instantes.
8

Deja que se enfríe ligeramente.
9

Añade los huevos revolviendo rápidamente y el queso rallado.
10

Vierte la preparación sobre las endibias y gratina a 180°C durante 5 a 7 minutos.