Plato principal
Huevos cocidos gratinados con espinacas y champiñones
Cambia los clásicos huevos duros a la crema con este bonito gratin!
20 min
Preparación
40 min
Cocción
4
Personas
Intermedio
Dificultad
1h
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Coloque los huevos en una cacerola con agua y lleva a ebullición, cocina durante 10 minutos, deja que se enfríen, cáscalos y córtalos por la mitad, reserva.
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2
En una sartén, derrite 20 g de mantequilla y agrega el cebolla y el ajo picado para freír en una sartén durante 2 minutos. Agrega los champiñones picados, cocina hasta que estén dorados.
-
3
Pon los espinacas picados en otra cacerola con agua hirviendo salada, cocina durante 5 minutos, escurre en una coladera y fríe en una sartén con 20 g de mantequilla.
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4
En un bol mezcla la preparación de champiñones y los espinacas.
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5
Prepara la béchamel: pon en una cacerola el resto de mantequilla, la harina, vierte progresivamente el leche y remueve con una cuchara de madera hasta que se espese el líquido.
-
6
Fuera del fuego, agrega el yema de huevo y la crema fresca, sazona con canela y perejil picado, sazona y pimienta.
-
7
En un platito para gratinado ligeramente untado con mantequilla, coloca el mezclado de espinacas y champiñones y recubre con salsa béchamel, pon encima los huevos duros, recubre con resto de salsa béchamel y sazona con mozzarella rallada.
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8
Cocina en un horno precalentado a 200°C hasta que la preparación esté dorada.
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