Plato principal
Guiso de jabalí al cognáculo
Celebre una velada acogedora con nuestra receta de daube de ciervo al cognáculo. (Note: "Daube" is a specific type of stew, often translated as "estofado" or kept in its original form if it's recognized within the culinary context. "Cognáculo" might not be the best translation; it should probably remain "al cognac" to preserve authenticity.) Revised: Celebre una velada acogedora con nuestra receta de daube de ciervo al cognac.
45 min
Preparación
240 min
Cocción
6
Personas
Intermedio
Dificultad
4h45
Tiempo total
Cocotte
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
Hacer la marinada con todos los ingredientes (excepto el agua y el coñac), en capas intercaladas con la carne cortada en cubos.
-
2
Dejar marinar durante 24 horas.
-
3
Escurrir la carne y dorarla, luego añadir la marinada y el agua.
-
4
Si es necesario, ajustar el sazón.
-
5
Dejar cocer a fuego lento durante 3 horas y media.
-
6
Añadir 2 cucharadas de harina diluida en un poco de jugo, luego cocer a fuego lento otros 15 minutos.
-
7
Cocer a fuego lento otros 15 minutos adicionales añadiendo el coñac.
¿Has probado esta receta?
¡Da tu opinión y ayuda a otros usuarios!
Puntuación media : 2.5/5 (3 voto(s))
Comentarios 0
¡Sé el primero en comentar esta receta!