¿Cómo hacer Asado de ciervo con setas?
Esta receta se prepara en 130 minutos para 6 personas, dificultad medio.
Preparar una cena elegante y deliciosa con nuestra receta de asado de corzo al champiñón.
60 min
Preparación
70 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
2h10
Tiempo total
Cuatro
Modo de cocción
Almuerzo
Tipo de comida
¿Qué ingredientes para Asado de ciervo con setas?
¿Cómo preparar Asado de ciervo con setas?
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1
Reboce la carne
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2
Coloca la carne rebozada en un recipiente que contenga pimienta, enebro y clavos de olor y échalala con el aceite y el coñac del marinado
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3
Revuélvela frecuentemente durante al menos 30 minutos a 1 hora
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4
Escurre la carne, salpimientala y dorarla por todos lados en el fuego, en una cazuela que contenga las 30 g de mantequilla y esto, durante unos 15 minutos, si es necesario después de este tiempo, añade 2 o 3 cucharadas del marinado pasado
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5
Pon la tapa y continúa la cocción cubierta y al horno bastante caliente (200°C) precalentado, durante unos 40 minutos (o más, según el punto de cocción que prefieras)
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6
Quita la carne y guárdala caliente
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7
Añade a la cocción los champiñones lavados y escurridos y cocínalos 5 minutos
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8
Mientras tanto, hierve durante 5 minutos en una cazuela pequeña el caldo con el perejil, el azúcar, las especias del marinado
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9
Espolvorea los champiñones con pan rallado (que espesará la salsa), vierte encima el caldo pasado y añade, después de 5 minutos de cocción, la crema y el coñac
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10
Retira al primer hervor, ajusta las especias añadiendo opcionalmente pimienta de Cayena
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11
Corta el asado en rodajas y sirve con los champiñones a su alrededor
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12
Presenta la salsa aparte.
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Preguntas frecuentes
La preparación lleva 60 minutos y la cocción 70 minutos, un total de 130 minutos.
Esta receta es para 6 personas. Puede ajustar las cantidades directamente en la página.
Esta receta tiene dificultad medio. Es adecuada para cocineros con conocimientos básicos.
Esta receta se prepara con cuatro. Siga los pasos detallados arriba para un resultado óptimo.
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