El molde para tarta es el utensilio que más usamos sin pensarlo. Sin embargo, entre un molde barato que se pega y uno de calidad, la diferencia se nota (y se saborea). Después de probar una docena de modelos, aquí está nuestra selección 2026.
¿Cómo elegir su molde para tarta?
- Material: acero antiadherente (buena relación calidad-precio), cerámica (cocción homogénea, más pesado), silicona (fácil desmoldar, menos crujiente) o hojalata profesional (lo mejor para lo crujiente).
- Diámetro: 24 cm para 4 personas, 28 cm para 6-8, 30 cm+ para grandes reuniones.
- Fondo desmontable: una gran ventaja para desmoldar sin romper la masa.
1. De Buyer Tartera perforada — La mejor para lo crujiente
La elección de los pasteleros profesionales. El acero perforado permite que el aire caliente circule bajo la masa.
- Material: Acero perforado antiadherente
- Diámetro: 28 cm
- Fondo: Desmontable
- Nota: 9/10
2. Pyrex Asimetria — La mejor relación calidad-precio
Un molde de acero con buen recubrimiento antiadherente a precio muy accesible. Compatible lavavajillas.
- Material: Acero antiadherente
- Diámetro: 30 cm
- Fondo: Fijo
- Nota: 8/10
3. Gobel Pro — El clásico con fondo desmontable
La referencia francesa durante décadas. La hojalata ofrece excelente conducción térmica.
- Material: Hojalata
- Diámetro: 28 cm
- Fondo: Desmontable
- Nota: 8.5/10
4. Le Creuset Cerámica — La opción premium
La cerámica ofrece una cocción ultra-homogénea. Bonito, va del horno a la mesa.
- Material: Cerámica
- Diámetro: 28 cm
- Fondo: Fijo
- Nota: 8/10
5. Lékué Silicona — El más práctico
La silicona facilita el desmoldeo y el almacenamiento (plegable). Perfecto para principiantes.
- Material: Silicona platino
- Diámetro: 26 cm
- Fondo: Flexible
- Nota: 7/10
Consejos de mantenimiento
- Engrasar y enharinar incluso los moldes antiadherentes las primeras veces
- Evitar utensilios metálicos en moldes antiadherentes
- Dejar enfriar antes de lavar para evitar deformaciones
