20 min
Preparación
30 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
50 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Cocinar los moluscos (migas, almejas y caracoles) a fuego fuerte.
-
2
Retirar estos moluscos de sus conchas, pero conservar algunas enteras para decoración.
-
3
Limpiar y deshojar los calamares, luego cortarlos en lamelas.
-
4
Sofreír 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados, luego añadir los calamares sin dejar que se doriten mucho.
-
5
Añadir el vino blanco y el jugo de los moluscos que hayas podido recoger y pasarlo por un paño, agregar un poco de sal y pimienta, el caldo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
-
6
Incorporar las conchas.
-
7
Cuando todo esté bien caliente, regar con jugo de limón y sirva sobre rebanadas de pan tostado.
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