20 min
Preparación
50 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h10
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Derrita el chocolate sin mover, luego incorpore la mantequilla.
-
2
Trabaje las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa, añada el chocolate derretido a la mezcla y luego una pizca de sal, el almidón de almendra y finalmente la harina tamizada.
-
3
Incorpore delicadamente los claros de huevo batidos en nieve firme y vierta la masa en un molde para cake untado con mantequilla y forrado con papel de aluminio untado, llenándolo solo hasta tres cuartas partes.
-
4
Cocine durante unos 50 minutos a horno moderado precalentado, verifique la cocción con una hoja de cuchillo que debe salir seca.
-
5
Desmolde y déjelo enfriar sobre una rejilla.
-
6
Espolvoree con almendras laminadas tostadas.
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