Postre

Tarta de arroz con caramelo

Name: Tarta de arroz con caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 150 gr de arroz; 1 vaso de agua; 3/4 litro de leche; 1/2 vaina de vainilla; 100 gr de azúcar; 1 pizca de sal; 3 huevos; 60 gr de azúcar para el caramelo

Guillaume | 22/03/2016 456 vues

Sin opiniones aún

20 min

Preparación

40 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

Tiempo total

Ingredientes

150 gr de arroz
1 vaso de agua
3/4 litro de leche
1/2 vaina de vainilla
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
3 huevos
60 gr de azúcar para el caramelo

Preparación

1

Poner el arroz en una coladera y lavarlo con agua corriente.
2

Colócalo en una cacerola con un buen vaso de agua y una pizca de sal.
3

Calienta rápidamente, lleva a ebullición y déjalo hervir 2 o 3 minutos.
4

Mientras tanto calienta la leche con el azúcar y la vainilla.
5

Vierte el arroz parcialmente cocido en agua sobre esta mezcla.
6

Lleva a ebullición, luego déjalo cocinar a fuego muy lento y constante sin mover.
7

El arroz está listo cuando ha absorbido toda la leche, debe estar en granos pero suave.
8

Retíralo del fuego, añade los huevos.
9

Caramelize un molde para charlotte.
10

Pon el arroz dentro.
11

Cúcelo al horno a 180°C durante 30 a 40 minutos. Desmolda caliente o frío.