Plato principal
Boudin blanco casero
Aprende a hacer boudin blanco casero y sé un verdadero pequeño cordon bleu!
25 min
Preparación
25 min
Cocción
6
Personas
Intermedio
Dificultad
50 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
En un bol, coloca el pan de molde picado en trozos pequeños, luego vierte la leche y la crema.
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2
Reserva 40 minutos a temperatura ambiente.
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3
Peló y córtalos finamente los ajos y las cebollas tiernas y fríelos en una sartén.
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4
Corta la carne en trozos grandes y pásala por un picador de carne, primero con una rejilla grande y luego con una rejilla fina.
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5
Pasa entonces los ajos enfriados y el pan de molde de la misma manera.
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6
Mezcla todos los ingredientes en un bol con los yemas de huevo, las especias, las hierbas, la sal y el pimienta.
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7
Hunde los estofados durante 15 minutos en agua fría y ríñolos bien.
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8
Nójalos por abajo con hilo y rellénalos de masa.
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9
Finalmente núa la otra extremidad.
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10
Con ayuda de una aguja de coser, ata los salchichones en las extremidades y a medio camino.
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11
Lleva el caldo a ebullición.
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12
Sumérgelos en el caldo y cocínalos a fuego medio durante 20 minutos.
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