20 min
Preparación
90 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h50
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
CWidgetItem() Dermez el cebolla y sofrállala en una cacerola con un poco de grasa de pato durante 5 minutos.
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2
Añada las piernas de pollo para que se doraran.
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3
Sazone, pimiente y añada el romero.
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4
Mullan la mitad del caldo de res al nivel del guiso y déjele cocer a fuego lento durante 1 hora.
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5
Mientras tanto, peluele las patatas y córtelas en cociendo en agua salada durante 20 minutos.
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6
Ecite las patatas y reduzca a puré utilizando una tenaza.
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7
Añada el mantequilla, la yema de huevo, la crema fresca y un poco de nuez moscada.
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8
Sofrállenos los champiñones picados durante 10 minutos, sazone, pimiente y añádalos al puré.
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9
Dispine las piernas de pollo en los platos, cubra con salsa y acompañe con el puré de champiñones.
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