Flan de puerros

Preparación

1. 1

   Precaliente su horno a 180°C (Th.

2. 2

   Corte los blancos de las cebollas de primavera en pequeños trozos.

3. 3

   Hágamelos blanquear en un gran volumen de agua salada hirviendo, durante 10 minutos.

4. 4

   Dorar los lardones en una sartén.

5. 5

   Quite del fuego, añada la harina y los blancos de cebolla de primavera y la nuez moscada.

6. 6

   Revuelva bien, la mezcla debe espesarse.

7. 7

   Diluya con la leche para obtener una bechamel.

8. 8

   Separe las yemas de las claras de huevo.

9. 9

   Añada a la preparación los huevos uno por uno, revolviendo bien.

10. 10

    Ralle el cantal y añada la mitad a la preparación.

11. 11

    Batir las claras en nieve luego incorpórelas a la preparación.

12. 12

    Extienda la masa filo en un molde para tarta y báñela con mostaza.

13. 13

    Vierta la preparación sobre la masa filo.

14. 14

    Espolvoréelos con el otro medio del cantal rallado.

15. 15

    Hornee durante 30 minutos.