Plato principal

Hojalaches rellenos de jamón

Name: Hojalaches rellenos de jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 6 champiñones grandes; 6 rebanadas de jamón; 3 rebanadas de pan de molde; 50 gr de parmesano; 2 cebollas blancas; 1 huevo; 1 ramillete de apio; 2 ramitas de tomillo; Aceite de oliva

Guillaume | 13/02/2015 1234 vues

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15 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Ingredientes

6 champiñones grandes
6 rebanadas de jamón
3 rebanadas de pan de molde
50 gr de parmesano
2 cebollas blancas
1 huevo
1 ramillete de apio
2 ramitas de tomillo
Aceite de oliva

Preparación

1

Encienda el horno a th 6 (180° C).
2

Corta los extremos tiernos de los champiñones y luego quita las piernas para despejar delicadamente los sombreros.
3

Reserva las piernas de los champiñones y lava los sombreros.
4

Sácalos a blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo salada, luego déjalos escurrir.
5

Coloca las piernas de los champiñones, el jamón, el pan sin la corteza, el parmesano excepto 2 cucharadas, los ajos pelados y cortados por la mitad, el huevo, el perejil, sal, pimienta en el bol de una licuadora y mezcla hasta obtener un relleno homogéneo y bastante fino.
6

Rellena con este relleno los sombreros de los champiñones, colócalos sobre la bandeja del horno o en un recipiente, rocíalos con un hilo de aceite de oliva, espolvorea el parmesano restante y adorna con tomillo.
7

Cuece aproximadamente 20 minutos hasta que el relleno esté dorado.
8

Utiliza preferiblemente una cocción al vapor para pre-cocer los champiñones durante 5 minutos: su sabor se conservará, absorberán menos agua y su carne quedará notablemente más firme.