Magret de pato con granadas

Preparación

1. 1

   Caliente los ajos en una sartén con aceite caliente.

2. 2

   Póngalos en una olla, agrega las nueces y el caldo, pimienta y sazona.

3. 3

   Mezcla luego e herví hasta que hierva y suéltalo a fuego lento durante 20 minutos.

4. 4

   Corta los granadas por la mitad y coloca las semillas en un recipiente.

5. 5

   Reserva las de uno de los frutos y tritúralas con el resto en un robot o licuadora.

6. 6

   Filtralas y añade azúcar y zumo de limón fresco.

7. 7

   Practica incisiones en la piel del magret.

8. 8

   Calienta el aceite restante en una sartén e introduce los magrets.

9. 9

   Cocínalos a fuego lento (8 minutos) drenando el graso de vez en cuando hasta que esté ligero y crujiente.

10. 10

    Gira-los y cocina-los por otros 3 a 4 minutos.

11. 11

    Despórtelos en un plato y resérvalos.

12. 12

    Dretina la sartén con la salsa de jugo de granada fresca, agrega las nueces frescas, el caldo e herví durante 15 minutos.

13. 13

    Sirve los magrets cortados en finas rebanadas, rocíalos con la salsa y adorna con las granadas reservadas.

14. 14

    Sirve el resto de la salsa en una salsera.