Plato principal
Pastas rellenas de roquefort
¡Háganse ustedes mismos sus raviolis al roquefort y salsa parmesana!
60 min
Preparación
5 min
Cocción
4
Personas
Medio
Dificultad
1h5
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
-
1
Prepáre la masa: mezcla los huevos, la harina y 5 g de sal, luego amasa a mano.
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2
Extiende la masa con un rodillo o en una máquina especial para masas.
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3
Esta debe tener el espesor de una pasta de lasaña.
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4
Corta círculos con cortadores (diámetro ± 7 cm). Prepáre la rellena: mezcla el roquefort, la ricotta y las nueces ralladas.
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5
Añade sal y pimienta al gusto.
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6
Coloca un poco de relleno en los círculos de masa (no lo cubras demasiado, una cucharadita basta, de lo contrario explotarán a la cocción).
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7
Cierra los círculos de masa para hacer tortellinis.
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8
Atención, es importante soldar bien los bordes!
-
9
Suméllalos 5 minutos en agua hirviendo y mientras tanto prepara la salsa.
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10
Para la salsa: mezcla la crema fresca y el parmesano, salpimenta, calienta sin hervirla (se puede añadir un poco de Maízena express para espesarla).
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11
Delinea los platos.
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12
Coloca las masas escurridas en los platos, vierte la salsa y espolvorea con albahaca.
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