Pastel de Pascua: galleta y crema de manteca con café

Preparación

1. 1

   Para el bizcocho: precaliente el horno a 140°C (thermostat

2. 2

   4).

3. 3

   mezcle los yemas de huevo con el azúcar.

4. 4

   agregue la harina y la maízena.

5. 5

   bata las claras en merengue e incorpórelas a la preparación anterior, luego hornee durante 45 minutos.

6. 6

   retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar.

7. 7

   desmúdale, luego ñázcalo en dos y cúrele con miel de abeja.

8. 8

   Para la crema pastelera: mezcle con batidora eléctrica juntas mantequilla, azúcar glass y las yemas de huevo.

9. 9

   vierta el café poco a poco mientras continúa batiendo. La textura debe ser firme, por lo tanto, si la mezcla se vuelve demasiado líquida no agregue más café y revuelva vigorosamente.

10. 10

    si la mezcla es muy líquida no quedará adheriendo al pastel.

11. 11

    cubra el pastel inmediatamente con crema pastelera en el tope y los costados.

12. 12

    adorne con avellanas picadas en los costados del pastel.