Pato con piña

Preparación

1. 1

   Caliente el horno a 200°C (thermostat 6/7).

2. 2

   Clava la piel de los magretes.

3. 3

   -sale y pimienta el pato.

4. 4

   Pinta las piezas con aceite de oliva.

5. 5

   hornea durante 15 minutos hasta que estén dorados.

6. 6

   Peliza y trocea el cebollino, el ajo y el jengibre pelado y rallado.

7. 7

   Calienta el resto de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el mixto durante 1 minuto.

8. 8

   Drecé el piña, echa el jarabe al cazo con el mixto anterior; añade las semillas de mostaza y cilantro, cocina durante 5 minutos reduciendo.

9. 9

   Incorpórate el miel, vinagre y salsa soja.

10. 10

    Cubre y reserva.

11. 11

    Cocina el pato hasta que esté bien dorado, regándolo cada 5 minutos con la salsa preparada en la sartén.

12. 12

    Sube el fuego bajo la sartén, caramelize las rebanadas de piña durante 5 minutos.

13. 13

    Sirve los trozos de pato con la piña.