Plato principal
Pommes Dauphines (THERMOMIX)
No siempre es fácil hacer papas dauphinés, pero con un Thermomix se convierte en un juego para niños. Si están tan suaves y deliciosas, solo comemos una bocado!
30 min
Preparación
4
Personas
Fácil
Dificultad
30 min
Tiempo total
Ingredientes
Preparación
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1
La pasta choux: Colocar el agua, el mantequilla y la sal en el bol y programar 5 minutos a 100°, velocidad
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2
2. Agregar la harina y mezclar durante 1 minuto 30 a velocidad
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3
Agregar los huevos uno por uno por el agujero de la tapa sobre las cuchillas en marcha a velocidad 5 e iniciar la máquina. Dejar funcionar. Reservar en un cuenco, no es necesario lavar el bol.
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4
3: La puré: Introducir los ingredientes del puré en el bol y mezclar durante 15 segundos a velocidad 5 ayudando con la espátula para que la preparación sea homogénea. Si es necesario, mezclar de nuevo unos pocos segundos, siempre a velocidad
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5
Agregar la pasta choux, mezclar ayudándose de la espátula, para combinar bien las dos texturas.
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6
Tomar porciones de la masa con cucharadas de café, formar bolitas y echar en chorros en la freidura caliente a unos 160 grados.5. Cuando las pommes dauphine suban a la superficie y estén doradas de un lado, darlas la vuelta.6. Escurrir las pommes dauphine sobre papel absorbente cuando estén bien doradas.
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