Whoopies mango pasion fruit

Preparación

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   Preparación de los frutas: corta la mango en pequeños cubos y retira el jugo de la pasión.

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   En una olla, calienta los frutos y el azúcar con un poco de agua.

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   Mientras tanto, sumerge una hoja de gelatina en agua fría para que se suavice.

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   Cuando los frutos tengan consistencia de compota, retira del fuego y añade la hoja de gelatina.

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   Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

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   Reserva en el refrigerador durante 4 horas.

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   Preparación de las coquillas:

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   En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que el mezclado blanquee.

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   Cuele la mantequilla y con el sal y añádela al bol.

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    Añade también la harina y la levadura, luego mezcla.

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    Cubre una bandeja para horno con un papel pergamino y precalienta el horno a 190°C.

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    Rellena una manga pastelera y forma pequeños círculos espaciados en la bandeja para horno.

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    hornea durante 10 minutos.

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    Retira del horno, deja que se enfríe y derrama tus Whoopies: una coquilla, ganache, una coquilla.