Entrada

Albóndigas de Maíz y Jamón

Name: Albóndigas de Maíz y Jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 200 gr de maíz en granos; 2 rebanadas grandes de jamón; 100 gr de pan rallado; 50 gr de mantequilla; 50 gr de harina; 50 cl de leche; 1 baño de freír; Sal, pimienta

Guillaume | 21/03/2016 814 vues

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15 min

Preparación

25 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

40 min

Tiempo total

Ingredientes

200 gr de maíz en granos
2 rebanadas grandes de jamón
100 gr de pan rallado
50 gr de mantequilla
50 gr de harina
50 cl de leche
1 baño de freír
Sal, pimienta

Preparación

1

Triture el maíz con el jamón cortado en trozos.
2

Prepara una bechamel: derrite la mantequilla en una cacerola.
3

Añade la harina de un solo golpe.
4

Mezcla y cocina durante 10 mn. Quita del fuego, vierte la leche fría.
5

Vuelve a cocinar durante 10 mn.
6

Quita del fuego, salpimienta y añade la puré de maíz con jamón.
7

Mezcla bien.
8

Calienta el baño de fritura.
9

Forma pequeños salchichones de masa, cúbrelos con pan rallado (panar) y fríelos en aceite caliente.
10

Escúrrelos sobre un papel absorbente y sirve caliente.