Plato principal

Arroz a la cigala y puntas de judías-verdes

Name: Arroz a la cigala y puntas de judías-verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 350 g de arroz especial para risotto; 1 litro de caldo preparado con 2 cubos de verduras pequeñas; 2 dientes de ajo grandes; 2 vasos de vino blanco; 300 g de camarones deshuesados; 1 lata de aspargos verdes o bien de aspargos silvestres; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

El arroz con gambas y setas regalará a tus invitados!

Guillaume | 26/04/2017 265 vues

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30 min

Preparación

20 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

50 min

Tiempo total

Ingredientes

350 g de arroz especial para risotto
1 litro de caldo preparado con 2 cubos de verduras pequeñas
2 dientes de ajo grandes
2 vasos de vino blanco
300 g de camarones deshuesados
1 lata de aspargos verdes o bien de aspargos silvestres
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

1

Prepare su caldo hirviendo algo más de un litro de agua y añadiendo sus dos cubos de aroma.
2

Sofría ligeramente los cebollas picados con un poco de aceite.
3

Añada el arroz.
4

Mezcle hasta que el arroz se vuelva transparente.
5

Agregue el vino, sin parar de remover, a fuego vivo.
6

Cuando el vino esté casi evaporado, añada el caldo poco a poco.
7

Cuando la mezcla espese, agregue más caldo, esto durante aproximadamente 20 minutos.
8

Es posible que no necesite todo el caldo, pruebe y detenga cuando la mezcla esté 'al dente'.
9

Al final de la cocción, agrega tus camarones, tus espinacas verdes y un poco de pimienta; déjela cocinar a fuego lento.