Blanquet frutos del mar

Preparación

1. 1

   Lavar los morellas y sumergirlas durante 30 minutos en un cuenco de agua caliente, luego escurrirlas.

2. 2

   Usar el agua para cocinar las morellas en una cacerola durante 3 minutos, luego escurrirlas.

3. 3

   Sumergir las fresas en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrirlas y eliminar la fina capa de piel que las cubre.

4. 4

   Descortar los langostinos: Tomar entre los dedos la pinna central (del rabo) y realizar un movimiento de arriba abajo para liberar el cuerpo del animal.

5. 5

   Cocinar los langostinos durante 3 minutos en agua salada, luego descorcharlos.

6. 6

   Cortar los filetes de lenguado en trozos y mezclar la maicena con la crema liquida en un bol.

7. 7

   Calentar aceite de oliva en una olla para dorar los trozos de lenguado durante 5 minutos.

8. 8

   Luego agregar las langostinas, los almejas y los vegetales preparados.

9. 9

   Incorporar el vino blanco y la crema-maicena.

10. 10

    Salar, pimientar y mezclar todo durante otros 5 minutos de cocción, luego espolvorear con hinojo.