Plato principal

Colas de langostinos

Name: Colas de langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 16 Langostinas vivas; 2 Endibias; Mantequilla; Crema fresca; Sal con pimentón

Guillaume | 13/02/2015 2757 vues

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15 min

Preparación

15 min

Cocción

Personas

Medio

Dificultad

30 min

Tiempo total

Ingredientes

16 Langostinas vivas
2 Endibias
Mantequilla
Crema fresca
Sal con pimentón

Preparación

1

Retirar las primeras hojas de las endivias, cortarlas por la mitad.
2

Cortar luego las mitades de las endivias en pequeños filamentos y reservar.
3

Lavar las langostinas con agua fresca.
4

Hacer cocinar las colas de las langostinas en una cacerola de agua salada hirviendo durante un minuto después de que hierve, luego descorazonar las colas de las langostinas.
5

Freír las endivias en una sartén con una nuez de mantequilla.
6

Añadir dos cucharadas de crema fresca, salar y mezclar.
7

Dejar calentar suavemente.
8

Calentar rápidamente las colas de las langostinas en otra sartén con un poco de mantequilla.
9

Sofreir las colas de las langostinas con una pizca de pimentón dulce.
10

Dressar los platos con un fondo de endivias cremosas y encima 4 colas de langostinas.