Caille en cocotte

Preparación

1. 1

   Limpiar los ceboles y picarlos.

2. 2

   Pelar las manzanas y cortarlas en láminas. Añadir zumo de limón para que no se oxiden.

3. 3

   Derivar la mitad del mantequilla en una sartén y freír las codornices.

4. 4

   Degluciar con un vaso de vino y cocinar a fuego lento durante

5. 5

   15 minutos.

6. 6

   Poner los ceboles en la sartén y cocinar otros

7. 7

   15 minutos adicionales.

8. 8

   Cocer las tagliatelles al hilo de agua.

9. 9

   Mientras se cuecen las fettuccines, untar cuatro moules individuales con mantequilla y colocar dentro las manzanas.

10. 10

    Recubrir las manzanas con tagliatelles escurridos y hornear a 200°C hasta que las fettuccines estén doradas.

11. 11

    Desmoldar e servir con las codornices.