Cordero al romero

Preparación

1. 1

   Pelé el ajo.

2. 2

   Échójalo junto con los filetes de anchoídas.

3. 3

   Muela todo en un mortero.

4. 4

   Añade el vinagre.

5. 5

   Detallúa la carne en cubos de 3 cm.

6. 6

   Sale y pica los trozos de carne antes de pasarlo por la harina.

7. 7

   Sofríe el romero en una cacerola con aceite de oliva.

8. 8

   Sustituye por la carne, que debe dorarse por todos lados sobre fuego fuerte.

9. 9

   Baja el fuego, añade la mezcla ajo-anchoídas.

10. 10

    Cocina durante 25 minutos.

11. 11

    Retira los trozos de carne de vez en cuando.

12. 12

    exprime los limones.

13. 13

    Retira la carne y deglucés la cacerola con el jugo de limón.

14. 14

    Sirve la carne con la salsa.