Plato principal

Salsa de tomate y albahaca

Name: Salsa de tomate y albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 5 kg de tomates; 500 gr de cebolla; 5 granos de ajo; 1 ramita de tomillo; 3 hojas de laurel; 1 ramillete grande de albahaca; Sal, pimienta, una pizca de pimentón de Cayena

Guillaume | 10/07/2015 857 vues

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20 min

Preparación

60 min

Cocción

Personas

Fácil

Dificultad

1h20

Tiempo total

Ingredientes

5 kg de tomates
500 gr de cebolla
5 granos de ajo
1 ramita de tomillo
3 hojas de laurel
1 ramillete grande de albahaca
Sal, pimienta, una pizca de pimentón de Cayena

Preparación

1

Lave las tomates, córtelas en cuartos.
2

Pele y picar los ajos y los cebollas.
3

Entra todo en una gran olla con el romero, el laurel, el orégano y la sazón.
4

Lleva a ebullición, luego reducir el fuego y cuece por alrededor de 1 hora, monitoreando bien para que la salsa no se grane.
5

Pasillo después en la Moulinette tras haber retirado las hierbas, espesa aún si es necesario sobre un fuego suave.
6

Reparte en vasos, cierra herméticamente y esteriliza 20 minutos a agua hirviendo o congela.