Plato principal
Tarta de coliflor y gorgonzola
Combine la cocina francesa e italiana con nuestra receta de quiche de coliflor y gorgonzola.
45 min
Preparación
40 min
Cocción
6
Personas
Medio
Dificultad
1h25
Tiempo total
Four
Modo de cocción
Ingredientes
Preparación
-
1
De antemano, remojar las tomates en agua tibia para rehidratarlas
-
2
Cocer el coliflor en ramilletes durante 20 minutos en agua hirviendo y salada (o mejor aún, al vapor para que absorba menos agua)
-
3
Escurrirla, machacarla con un tenedor y dejar reposar para deshacerse de cualquier eventual agua vegetal
-
4
Precocer la masa brisa 10 minutos a 230°C (Th.
-
5
8) en un molde para tarta (diam. 28 cm), después de haberla perforado con un tenedor
-
6
Reducir el gorgonzola en crema, en una pequeña cacerola, a fuego suave (o en el microondas, 2 minutos a baja potencia para un horno de 850 W)
-
7
Escurrir las tomates y cortarlas en trozos pequeños
-
8
En un bol grande, mezclar el coliflor, el gorgonzola derretido, las tomates, la ricotta, los huevos duros, las hierbas aromáticas
-
9
Sazonar con sal y pimienta
-
10
Mezclar para obtener una preparación homogénea
-
11
Incorporar delicadamente los 2 blancos de huevo, previamente batidos en nieve firme con un toque de sal
-
12
Rellenar la masa brisa con esta mezcla, alisar la superficie y eventualmente trazar algunos dibujos con las púas de un tenedor
-
13
Dejar cocer durante 40 minutos
-
14
Si la tarta no ha dorado, pasarla bajo el gratinador unos minutos
-
15
Servir templada con una ensalada verde.
¿Has probado esta receta?
¡Da tu opinión y ayuda a otros usuarios!
Comentarios 0
¡Sé el primero en comentar esta receta!