10 min
Préparation
10 min
Cuisson
4
Personnes
Facile
Difficulté
20 min
Temps total
Ingrédients
Préparation
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1
Pelez les aubergines et coupez-les en grosses rondelles.
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2
Mettez la farine dans une terrine et ajoutez-y sel et poivre.
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3
Cassez-y les jaunes d'oeufs et travaillez la pâte en incorporant, petit à petit, la bière jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
-
4
Mélangez-y les 3 blancs d'oeufs battus en neige très forme, trempez les rondelles d'aubergines dans la pâte à frire et plongez-les dans une friture chaude.
-
5
Lorsque les beignets sont bien dorés, égouttez-les.
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